瀬戸内の食めぐり～仁尾酢編～（2025年8月）

瀬戸内の食めぐり～仁尾酢編～（2025年8月）讃岐の調味料「さしすせそ」の「す」酢を知り尽くそう

食学部

【クラス概要】

昨年も開催して好評だった瀬戸内の食めぐり～仁尾酢編～
今年は、暑い夏を乗り切るのに間に合うタイミングで開催します！

香川県内には今は2ヶ所のみと言われる造酢所の1つが、三豊市仁尾町にある中橋造酢です。
寛保元年（1741年）創業、今も昔ながらの作り方でお酢を作り続けています。

クラスでは、仁尾酢の歴史やお酢を作る工程について学び、貴重な蔵を見学させていただきます。
その後、まち歩きをして、仁尾町唯一のクラフトビールのブルワリーへ。
こちらで仁尾酢を使ったフルーツ酢を試飲したり、ピクルス作りを体験するなど、地元の人には欠かせない味わい「仁尾酢」をたっぷり体験します！

【内容】
9時50分　みんなでブルワリー集合&受付
10時〜10時30分　仁尾酢座学クラス
10時30分～11時30分　仁尾酢へ移動後、お酢作りの蔵を見学
11時30分～12時　仁尾町町歩き
（加治藤、伊藤製パン、さるしやなど予定）
12時～13時　仁尾酢の試飲タイム＆ピクルス作り体験
（みんなでブルワリーで、フルーツ酢やピクルス、いなりずしを味わいます）
13時～13時30分　感想会&解散

申し込みは
こちら

Scheduleスケジュール

8/30Sat

第1回
「酢」ができる蔵を見学して味わおう

講師：中橋康一、登美子、森さくら
まずはお酢について座学で理解を深めます。歴史ある仁尾のお酢蔵を見学後、町内を散策。仁尾酢を使ったフルーツ酢やいなり寿司、ピクルスを味わいます。

Instructor講師紹介

中橋康一・登美子中橋造酢代表取締役・取締役&管理栄養士

1964年、仁尾酢の11代目として仁尾町に生まれる。1984年東京農業大学卒業後、仁尾酢を継ぎ、奥様と二人三脚で、仁尾酢の伝統的な製法を守っている。また地元フルーツを漬け込んだフルーツde酢などの新しい取り組みにチャレンジしている。
森さくら食と旅のローカルナビゲーター

千葉育ち、ケニアでサファリツアー手配やガイドの後、三豊市に移住。FM香川「週刊みとよほんまモンRadio！」のレポーターとして10年間三豊市内を取材して周る。現在は、三豊を拠点に食と旅とつなげるガイドやコーディネータをしている。

Company運営会社

瀬戸内ワークス株式会社

https://setouchiworks.jp/

瀬戸内の食めぐり～仁尾酢編～（2025年8月）讃岐の調味料「さしすせそ」の「す」酢を知り尽くそう

講師：中橋康一、登美子、森さくら

日程: 2025年8月30日(土)10:00~13:30頃
学費等: 個人/法人/学生会員：受講料0円
都度会員：受講料5,000円
※都度会員の方は申し込み後に決済フォームからお支払いください。
キャンパス: 集合：みんなでブルワリー
定員: 20名
最少催行人数: 5名
備考: 参加費（ピクルス＆いなり寿司代など）　500円
＊別途、途中で買い物をするものは個人のご負担となります。

まち歩きもありますが、雨天決行（荒天の場合は、2~3日前の様子でご連絡いたします）
駐車場はお申込後にご案内いたします。
申込締切: 2025年8月28日 00:00